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簡單上菜-巧克力可可餅乾

簡單上菜 可可餅乾 巧克力 下午茶 貓咪

來啦!這次是miracle的印章唷!好可愛,好喜歡~🥰❤

簡單上菜系列。很多東西都不能吃,那就自己動手來做吧!太難太複雜的食譜我不會,所以這裡只做輕鬆又好吃的懶人料理!簡單廚房,上菜啦~
今天來做的是這個~有點成熟大人風的微苦風味巧克力可可餅乾!話不多說,直接來試試看吧!😉
  

【需要材料】

1. 無鹽奶油150g

2. 低筋麵粉280g

3. 細黑糖70g(細砂糖亦可)

4. 無糖可可粉20g

5. 蛋1顆

【需要器具】

1. 一個攪拌盆(混合材料)

2. 一隻攪拌棒(攪拌材料)

3. 一個濾網(過篩麵粉+可可粉)

4. 一個小碗(裝黑糖、攪拌蛋液)

5. 一個大碗(裝麵粉+可可粉)

6. 三隻湯匙(切奶油、盛黑糖、攪拌蛋液)

7.保鮮膜(包覆餅乾麵糰幫助塑型)

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準備材料。

步驟說明
  1. 奶油切小塊放室溫軟化,接著用攪拌棒把成團的奶油給拌開。
  2. 在鍋裡加入細黑糖,與奶油一起攪拌均勻。
  3. 在小碗內先打一顆並將蛋液打散,接著把蛋液分兩次倒入鍋中攪拌均勻,要確認完全吸收後才加入第二次蛋液唷!
  4. 先在大碗內將麵粉+可可粉初步混合攪拌均勻,接著用篩網過篩至攪拌盆內,分次用攪拌器攪和好。這裡要注意不要過度攪拌麵糰,否則會產生筋性哦!
  5. 接著換用手揉麵糰,要揉到材料全部都混合好,完全看不見麵粉顆粒的程度。
  6. 將揉好的麵糰分幾等分,這裡可依照自己想做的形狀分配,我是分成三等分,因為待會準備要做三種形狀,然後放進冰箱冷藏20分鐘(下方圖3)
  7. 將麵糰從冰箱拿出,這時因為有冷藏過比較方便塑形,把麵條揉成長條狀或是你想做的形狀,我分成了方形、橢圓形跟長方形,接著把揉好的麵糰放進冰箱冷凍60分鐘。因為我想做方形的,但我們家沒有可以固定的餅乾模,所以我一段時間就要去冷凍手動翻一下麵團,確保它能維持方形的樣子。
  8. 將麵團取出,這時的麵團是有硬度的,接著就可以用刀子切片放入烤箱囉!依你想吃的厚度去切塊即可,我家是小烤箱所以切片時我有分厚薄,這樣才不容易把餅乾烤焦哦!要蓋餅乾模也是這時候一起蓋好後才送進烤箱。(下方圖4)
    第一次烤可以先轉5分鐘測試,烤完第一次後不要馬上開烤箱,讓熱度在裡面保溫一下後再打開,用木筷把餅乾翻面看看(下方圖5),如果餅乾還是呈現微軟無法翻面的話就再烤2-3分鐘,烤完一樣悶一下後再開烤箱,若餅乾有硬度的話就可以翻面囉!翻面後再烤2-3分鐘,悶完後開啟烤箱就能夾出了,這時的軟硬度是最剛好的,可可粉味道也很香,你一定聞得出那種「啊!可以出爐了!」的感覺~
  9. 完成!趕緊品嘗看看自己的手工餅乾吧!😋
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圖3:把麵團分成三等分放冰箱冷藏。

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圖4:切片後要先蓋上餅乾模,接著才送進烤箱。

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圖5:一定要木筷,才不會導熱燙到哦!很重要!

一頓美味的午茶搭配
因為巧克力本身的味道較為濃郁,所以推薦搭配清香的茶種,才能相互襯托出絕佳風味。
台茶18號紅玉紅茶的味道本身便相當美妙,單喝時能品嘗那雅致甘甜、在舌尖上輕盈跳躍著的滋味,以其清爽味薄的特點,帶出巧克力較為醇厚的微苦底蘊,兩者時苦時甜的彼此呼應,開啟感官的味蕾享受是再好不過了~
烏龍茶也是不錯的選擇之一,半烘培的烏龍茶品香氣溫和宜人,俗稱「東方美人」的蜜香烏龍茶,擁有豐富而別緻的氣味,茶葉本身帶有蜜香,以熱水沖泡後則逐漸帶出柑橘、果實等風味,也可以稍微降低水溫後再沖泡茶葉,細微的甜味會在嘴中更擴散開來,此時搭配一片巧克力餅乾,讓兩者的氣息交融產生更多的有趣變化,簡直是本該在一塊的絕佳拍檔!
咳咳,關於茶葉的分享之後有機會再說,總之miracle想表達的是,要挑選一款適合的茶葉來搭配不同風味的餅乾,才能完整感受一頓迷人優雅的午茶呀~大家之後也可以注意看看,不同茶品的風味如何搭配唷~😉
話不多說,接著就趕緊來跟大家分享一下餅乾的實體圖吧!🥰
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完成品先來一張!做了方形、橢圓形跟長方形三種尺寸。

然而在拍攝照片的過程中,miracle遇到了一點小~小的問題,起因是下面這隻小可愛:
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耶嘿,就是我這隻小可愛!

她看見了準備要拍攝用的花束後非常的開心,於是開始繞著花束打轉。
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有!花!耶!我最喜歡花了!充滿好奇心的阿喵😺

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看我來入鏡!選我!給我餅乾!

於是在一陣忙亂之中(主要是避免娜娜碰到巧克力餅乾,動物不能碰巧克力呀!),還是盡力的拍好了照片,真是不容易!🤣
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花叢中的miracle~💜

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花叢中的33Garden~💙

以上,就是miracle的巧克力可可餅乾成品囉~歡迎大家一起來視吃!🥰
同場加映:自製愛玉
夏天這麼熱,一定要來點透心涼ㄟ愛玉啊!手洗完愛玉子放入冰箱、再煮一小鍋糖水放涼,好吃的冰涼愛玉就來囉~簡單又健康的愛玉最讚了,你們說是不是!😆
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光是看著就感覺好涼爽啊~夏天必備的好滋味~💛

好啦!今天的點心分享就到這裡,我是miracle,謝謝你的閱讀,我們下篇見囉~😆
  

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#簡單上菜  #可可餅乾  #巧克力  #下午茶  #貓咪 
分類:食譜

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